新華網北京6月27日電 肉類加工間里，各類肉食被切好裝盤備用；蔬菜加工間中，洗菜阿姨正在清洗各類蔬菜；烹調間內，廚師看著菜單、揮著年夜鍋鏟預備開炒……湖南省岳陽市平江縣長聯小學公益廚房里，食堂任務職員正為先生預備飯菜。
從蔬菜加工間到烹調間再到備餐間，廚房分區明白、裝備齊備、空中整潔。“以前我們都是用土灶做飯，墻面被1對1講授柴火熏得黢黑。”長聯小學后勤教員徐穩根說，此刻黌舍食堂已然釀成“樣板講授場地間”。
面孔之變：從“年夜通展”到“樣板間”
“之前黌舍食堂像是一個‘年夜通展’。”長聯小黌舍長顧年夜興描寫，黌舍前提無限，葷菜、素菜都放在一個房間里，洗菜、切菜、炒菜也都在統一個房間，切菜和切肉共用一塊菜板、一把刀。
平江縣市場監視治理局餐飲食物平安監管股何文龍坦言，由于硬件前提跟不上，幾年前平江縣多所村落黌舍的廚房不知足食物平安前提。
食物平安是底線，若何給先生一份安康保證？
在財務部駐平江縣定點幫扶任務隊的和諧推進下，自2018年起，平江縣教導局與平江縣市場監管局聯袂九陽公益，配合啟動“公益廚房”項目，為村落黌舍廚房供給電氣化裝備和專門研究的廚房design計劃，改良舉措措施落后題目，晉陞校園餐飲東西的品質。
公益廚房內，任務職員在為先生預備餐食。
長聯小學就是受害者之一。此刻，走進長聯小學廚房，整潔、敞亮、古代化的廚房和食堂場景映進視線：電磁年夜鍋灶、蒸飯車、絞切肉機、保溫飯臺、消毒柜和碗柜等全套古代化裝備一應俱全；蔬菜加工間、肉類加工間、烹調間、備餐間和洗消間劃清楚確；餐桌餐椅擺放整潔，孩子們有序依序排列隊伍就餐……
平江縣教導局講授黨組副書記、副局長鄭振庭先容，截至今朝，九陽“公益廚房”共捐講授贈了75所任務教導黌舍廚房裝備，教導局配套投進廚房改革資金上萬萬元，受害先生達3萬余人。
不雅念之變：從“吃得好”到“吃得對”
曾任平江縣教導局黌舍后勤治理中間主任的王再安介入了70多所公益廚房的扶植。“公益廚房不只晉陞了黌舍的硬件舉措措施，還與國度的養分改良打算相反相成，輔助改良先生養分狀態。”王再安說，跟著公益廚房不竭建成，平江縣村落黌舍食堂的前提慢慢獲得改良，真正讓先生“吃得好”了。
“吃得好，還要吃得對，要增進先生周全成長。”九陽公益給平江縣木樨黌舍帶來的“食育工坊”項目，讓校長劉志堅有了新的熟悉。
孩子們在九陽食育工坊內脫手做美食。
九陽公益與木樨黌舍從2021年開端配合打造“食育工坊”，樹立廚房場景的講授空間，供給食育課程及教輔器具，培育相干師資氣力。
“以烹調為講授載體，不只能讓孩子們進修到傳統飲食文明，還能讓孩子們學到養分安康常識，培育傑出的飲食習氣，也可以帶動全部家庭對先生養分安康的追蹤關心。”校長劉志堅說，黌舍、孩子和家長的不雅念也正從“吃得好”向“吃得對”改變。
在木樨黌舍食育教員羅瑾看來，食育工坊完成了與教導部2022年發布的《任務教導休息課程尺度》的有用連接，在食育實行中加強先生的休息與安康認識，晉陞休息才能，讓先生理解愛護休息結果。
形式之變：從“純硬件”到“全鏈路”
跟著國度餐飲辦事明廚亮灶相干看法的出臺，本地與九陽“公益廚房”的一起配合形式也不竭優化。
“2018年時思想還有必定局限，只想著改良純硬件裝備。”何文龍說，“此刻不單要對廚房硬件方面徹底改革，還要從廚房分區等全方面斟酌，構成全鏈路實行計劃，打造合適明廚亮灶尺度履行的‘樣板’廚房。”
2018年，平江縣有182所黌舍的食堂不具有發證前提共享會議室，跟著公益廚房陸續建成，今朝本地黌舍食堂均已合適“明廚亮灶”尺度，取得了食物平安允許證。
長聯小學公益廚房內，孩子們在就餐。
從“公益廚房”扶植到“食育工坊”進級，平江縣級層面的村落教導公益也在不竭立異。
“‘公益廚房’讓更多人介入到公益中來了。”鄭振庭說，得益于九陽公益廚房形式的輻射帶動和啟示，今朝，平江縣每個鄉鎮都成立了教導基金，聚集社會氣力輔助艱苦先生和教員。
同時，食育工坊在平江縣連續推進，一些黌舍開端自覺地扶植食育工坊、開設食育課程，這讓王再安很高興。（采寫：汪菁璐 design：戰曉菁 供圖：九陽公益基金會）
